dimanche 18 décembre 2011

Cookies au potimarron

Ingrédients :

  • 80g de flocons d'avoine
  • 100g de farine de sarrasin
  • 40g de miel liquide + 40g de sucre
  • 80g de purée d'oléagineux (amandes et/ou noisettes)
  • 100ml de lait de riz (ou autre "lait" végétal ou animal)
  • 100 à 150g de potimarron cuit et réduit en purée
  • Quelques pincées d'épices à gâteau (canelle, muscade, gingembre, vanille ... selon les goûts)
Préparation :
Délayer la purée d'oléagineux et le miel dans le lait de riz (tiède, c'est plus facile !). Ajouter la purée de potimarron, le surcre, puis les flocons, la farine et les épices. Bien mélanger pour obtenir un pâte épaisse.

Avec un cuillère, faire des petits pâtés sur un plaque de cuisson et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

Laisser refroidir avant de manger ... si possible ;-)

Vanessa

Cake pommes-potimarron

Ingrédients :

  • 200g de farine de blé
  • 2 cuillères à café de poudre à lever (sans phosphate)
  • 50g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 petit-suisse ou 60g de fromage blanc
  • 40g de beurre
  • 3 petites pommes
  • 1 reste de potimarron (200g environ) cuit et réduit en purée (à la fourchette ou au mixeur)
  • Quelques pincées d'épices à gâteau (canelle, muscade, clou de girofle, gingembre)

Préparation :
Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et les faire cuire doucement dans une casserole. Ajouter le beurre sur les pommes chaudes pour le faire fondre (petit truc écono/écolo :-). Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et éventuellement les épices. Ajouter les oeufs et le petit-suisse. Mélanger. Incroporer la purée de potimarron, les pommes cuites et le beurre fondu. Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake graissé.

Enfourner pendant 45min à 180°C.

Vanessa


Carrot Cake


Noëlle vous propose le gâteau idéal pour l'hiver :
Carrot Cake d'après Pierre Hermé... et Christine!
Ingrédients :
• 250g de carottes râpées finement
• 50g de farine
• 1 sachet de levure chimique (voire 1 et 1/2)
• 2 oeufs
• 60g de noisettes en poudre  (ou 100g d'amandes en poudre à la place des 2)
• 70g d'amandes en poudre
• 70g de sucre en poudre
• 30g de sucre roux (ou rapadura)
• 25ml d'huile (à la louche moi je mets 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle en poudre (et le zeste d'un citron)

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. Mélanger et rajouter ensuite l'huile, la cannelle et les carottes râpées.
Beurrer un moule à manqué (ou à cake) et saupoudrer le fond de sucre roux.

Enfourner pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

mercredi 14 décembre 2011

Une entrée : Radis noir et pommes-fruit


Proportion : 2 fois plus de radis que de pommes
Eplucher et Râper radis noir et pommes (râpe, grosseur moyenne).
Mélanger avec sauce.

Sauce : citron+ huile+miel
proportion à arranger selon la quantité : ex : 1 cuillère à soupe de jus de citron + 2 c. à s. d’huile d’olive ou autre + 1 c. à café de miel ou sucre roux.

Pour en savoir plus sur les qualités nutritives du radis et autres fruits et légumes aller voir le site Aprifel.

Christiane

Choux farcis aux deux saumons


Choux farcis aux deux saumons
Excellent tant sur le plan gustatif que diététique !
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6 parts
Saison(s) : Automne, Hiver


Ingrédients
12 grandes feuilles de chou vert, 400 g de filet de saumon sans peau, 3 grandes tranches de saumons fumés, 1 petit bouquet de cerfeuil, 1/2 jus de citron, sel et poivre.
Préparation
- Lavez les feuilles de chou, plongez-les 10 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et réservez en 6, faites des lamelles avec les 6 autres.
- Lavez et effeuillez le cerfeuil.
- Emiettez le saumon et mélangez-le avec les lamelles de chou.
- Disposez le chou sur le plan de travail, mettre dessus ½ tranche de saumon fumé mettre la garniture sel, poivre et cerfeuil ainsi que le jus de citron.
- Faites des aumônières et cuire 15 minutes à la vapeur ou à l'étouffé dans un fond de vin blanc sec ou de bière blanche.
Suggestions
Les ballotins peuvent se préparer d'avance et être congelés.
Ils peuvent également être cuits avec une fondue d'oignons dans un peu d'huile d'olive, déglacés avec du vin blanc sec ou de la bière blanche.

Marie-Eve




lundi 14 novembre 2011

Brocante aux Jardies : dimanche 27 novembre

Voici l'annonce :

Chers amis,
On vous attend nombreux à notre première brocante
aux Jardies : 4 sentier des Jardies, àMeudon
Rendez-vous le dimanche 27 novembre 2011
de 11 heures à 17 heures
pour dénicher vêtements d’enfants et d’adultes,
objets de déco, chaussures, livres, bric à brac…
Une partie de la vente sera versée
au profit de l'association Fraternité Dogon,
animée par Jacques et Toinon Bidermann.
Pour tous renseignements,
contactez Patricia Wagner

dimanche 13 novembre 2011

Hébergement Zen et Bio

Delphine recommande cet hébergement :



Soirée de Noël 2011

La soirée de Noël aura lieu le lundi 12 décembre au Val : distribution à 20h suivi d'un apéro !
Pour infos ou suggestion contactez Christiane ou Juliette.

jeudi 10 février 2011

Petits choux farcis. Recette d' Alain Passard.

Une recette de saison envoyée par Ariane.


Rincez 4 petits choux frisés, faite-les blanchir 20 mn à l'eau bouillante salée.
Egouttez et laissez refroidir.
Hachez 1 oignon doux + 2 petites gousses d'ail + 2 carottes + 2 gros navets + 50g de champignons de Paris.
Faites revenir le tout avec 25g de beurre. Ajoutez 10 cl d'eau, laissez cuire 10mn.
Faire cuire à l'eau 2 grosses pommes de terre pelées. Ecrasez-les au presse-purée.
Mélangez la purée + les légumes cuits + 3 cuillères à soupe de fromage blanc+ sel +poivre+ quelques noisettes concassées.
Farcissez chaque chou en remplissant les espaces entre les feuilles.
Disposez-les dans un plat avec 30 cl de bouillon.
Faites cuire 40mn au four à 180°C(th 6).
Laissez reposer 20 mn.
Ajoutez un trait d'huile d'olive et servez.