Cookies au potimarron

Ingrédients :

• 80g de flocons d'avoine
• 100g de farine de sarrasin
• 40g de miel liquide + 40g de sucre
• 80g de purée d'oléagineux (amandes et/ou noisettes)
• 100ml de lait de riz (ou autre "lait" végétal ou animal)
• 100 à 150g de potimarron cuit et réduit en purée
• Quelques pincées d'épices à gâteau (canelle, muscade, gingembre, vanille ... selon les goûts)

Préparation :

Délayer la purée d'oléagineux et le miel dans le lait de riz (tiède, c'est plus facile !). Ajouter la purée de potimarron, le surcre, puis les flocons, la farine et les épices. Bien mélanger pour obtenir un pâte épaisse.

Avec un cuillère, faire des petits pâtés sur un plaque de cuisson et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

Laisser refroidir avant de manger ... si possible ;-)

Vanessa

Cake pommes-potimarron

Ingrédients :

• 200g de farine de blé
• 2 cuillères à café de poudre à lever (sans phosphate)
• 50g de sucre
• 3 oeufs
• 1 petit-suisse ou 60g de fromage blanc
• 40g de beurre
• 3 petites pommes
• 1 reste de potimarron (200g environ) cuit et réduit en purée (à la fourchette ou au mixeur)
• Quelques pincées d'épices à gâteau (canelle, muscade, clou de girofle, gingembre)

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et les faire cuire doucement dans une casserole. Ajouter le beurre sur les pommes chaudes pour le faire fondre (petit truc écono/écolo :-). Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et éventuellement les épices. Ajouter les oeufs et le petit-suisse. Mélanger. Incroporer la purée de potimarron, les pommes cuites et le beurre fondu. Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake graissé.

Enfourner pendant 45min à 180°C.

Vanessa

Carrot Cake

Noëlle vous propose le gâteau idéal pour l'hiver :
Carrot Cake d'après Pierre Hermé... et Christine!
Ingrédients : • 250g de carottes râpées finement

• 50g de farine

• 1 sachet de levure chimique (voire 1 et 1/2)

• 2 oeufs

• 60g de noisettes en poudre  (ou 100g d'amandes en poudre à la place des 2)

• 70g d'amandes en poudre

• 70g de sucre en poudre

• 30g de sucre roux (ou rapadura)

• 25ml d'huile (à la louche moi je mets 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive)

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de cannelle en poudre (et le zeste d'un citron)

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. Mélanger et rajouter ensuite l'huile, la cannelle et les carottes râpées.

Beurrer un moule à manqué (ou à cake) et saupoudrer le fond de sucre roux.

Enfourner pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Une entrée : Radis noir et pommes-fruit

Proportion : 2 fois plus de radis que de pommes

Eplucher et Râper radis noir et pommes (râpe, grosseur moyenne).

Mélanger avec sauce.

Sauce : citron+ huile+miel

proportion à arranger selon la quantité : ex : 1 cuillère à soupe de jus de citron + 2 c. à s. d’huile d’olive ou autre + 1 c. à café de miel ou sucre roux.

Pour en savoir plus sur les qualités nutritives du radis et autres fruits et légumes aller voir le site Aprifel.

Christiane

Choux farcis aux deux saumons

Choux farcis aux deux saumons

Excellent tant sur le plan gustatif que diététique !

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 6 parts Saison(s) : Automne, Hiver

Ingrédients

12 grandes feuilles de chou vert, 400 g de filet de saumon sans peau, 3 grandes tranches de saumons fumés, 1 petit bouquet de cerfeuil, 1/2 jus de citron, sel et poivre.

Préparation

- Lavez les feuilles de chou, plongez-les 10 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et réservez en 6, faites des lamelles avec les 6 autres.

- Lavez et effeuillez le cerfeuil.

- Emiettez le saumon et mélangez-le avec les lamelles de chou.

- Disposez le chou sur le plan de travail, mettre dessus ½ tranche de saumon fumé mettre la garniture sel, poivre et cerfeuil ainsi que le jus de citron.

- Faites des aumônières et cuire 15 minutes à la vapeur ou à l'étouffé dans un fond de vin blanc sec ou de bière blanche.

Suggestions

Les ballotins peuvent se préparer d'avance et être congelés.

Ils peuvent également être cuits avec une fondue d'oignons dans un peu d'huile d'olive, déglacés avec du vin blanc sec ou de la bière blanche.

Marie-Eve