mercredi 25 octobre 2017

Chou-fleur rôti

Et voici la recette du fameux chou-fleur rôti préparé par Kelsy pour l'anniversaire de l'Amap.


Chou-fleur rôti


Dissoudre ½ verre de sel dans 3-4 verres d'eau chauffée et laisser refroidir. (verre = un verre à moutarde)
Immerger 1 tête de chou-fleur dans l'eau salée pendant 24 - 48 heures.
Sortir la tête de chou-fleur du sac et poser-la dans un plat avec un peu d'huile d'olive au fond.
Ecraser et hacher quelques gousses d'ail et mélanger avec 1 verre d'huile d'olive et ½ verre de moutarde de Dijon, sel et poivre.
Diviser le mélange en deux et napper le chou-fleur avec la moitié du mélange.
Rôtir pendant 30 minutes à 225°C
Ajouter 1 cuillère à soupe de persil haché et 1/3 verre de parmesan râpé au mélange restant.
Napper le chou-fleur avec la deuxième moitié du mélange et rôtir pendant 20 à 30 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré mais pas brûlé

Laisser reposer pendant quelques minutes puis bon appétit ! :)

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