mardi 24 octobre 2017
Notre Amap a 10 ans !
Samedi 7 octobre, nous avons soufflé les 10 bougies du Potager meudonnais. Au programme : de jeunes musiciens talentueux, une chanteuse inspirée (et non moins talentueuse), des danseurs gracieux, un buffet somptueux, et la présence chaleureuse de nos maraîcher et apiculteur préférés Ludo et Stéphane. Joyeux anniversaire !
jeudi 5 octobre 2017
La cueillette des haricots verts
Dimanche 24 septembre, de nombreux amapiens se sont rendus sur les terres de Ludo pour la (désormais) traditionnelle cueillette de haricots verts. Petit aperçu de cette belle et joyeuse journée.
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Départ vers les champs
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| On se régale autour du buffet varié et copieux... |
 ...et du barbecue... |
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| ...fort apprécié ! |
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| Et pour finir en beauté, des montagnes de brioche et de confitures maison offertes par les parents de Ludo |
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| Tandis que la discussion bat son plein sous le grand hangar ... |
Encore un grand merci à Ludo et à ses parents pour leur accueil toujours aussi chaleureux !
Photos © Gérard E., Vanessa C.
vendredi 17 mars 2017
Les frites de la tante Roxanne
Pour rester dans l'huile d'olive, voici une recette originale et familiale de frites à la crétoise proposée par Teresa :
Les frites de la tante Roxanne (c'était la femme du frère de mon grand père paternel. Elle habitait à notre village Zymbragou ( région de Kolymbari )
Cette recette appartient à Mme Roxanne Psilakis et ce qui la rend très différente c’est la croûte croustillante qui entoure la pomme de terre, qui ne permet pas à l'huile de pénétrer à l'intérieur.
Après le nettoyage et la découpe des pommes de terre, saler, verser le jus de citron et mélangez bien avec votre main. Couvrez-les et laissez pendant 40-50 minutes.
Dans une casserole ou une poêle profonde et étroite, chauffer l'huile d'olive très bien jusqu'à ce qu'il commence à se former de petites bulles en ébullition.
Mettez les pommes de terre dans l'huile chaude et faire frire sans mettre le couvercle, jusqu'à coloration dorée. Pour retirer avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour vidanger l'huile. Servir immédiatement, chaudes!!!!
Οι
τηγανητές πατάτες της θείας Ρωξάνης
Η συνταγή ανήκει στη κα Ρωξάνη Ψιλάκη και εκείνο που την κάνει πολύ διαφορετική είναι η τραγανή κρούστα που περιβάλλει τις πατάτες, η οποία και δεν επιτρέπει στο ελαιόλαδο να διεισδύσει στο εσωτερικό τους.
2 ½ φλιτζάνια παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
χυμός από μισό λεμόνι
Αφού καθαρίσετε και κόψετε τις πατάτες, τις αλατίζετε, τις περιχύνετε με το λεμόνι και τις ανακατεύετε καλά με το χέρι σας. Τις σκεπάζετε και τις αφήνετε για 40-50 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ και στενό τηγάνι ζεσταίνετε πολύ καλά το ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει μικρές φουσκάλες από το βρασμό.
Ρίχνετε τις πατάτες στο καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζετε με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίσουν το λάδι τους. Σερβίρετε αμέσως τις πατάτες ζεστές.
Les frites de la tante Roxanne (c'était la femme du frère de mon grand père paternel. Elle habitait à notre village Zymbragou ( région de Kolymbari )
On n’ est pas si connu que Roxane de
Cyrano mais quand même……ça va venir.
Cette recette appartient à Mme Roxanne Psilakis et ce qui la rend très différente c’est la croûte croustillante qui entoure la pomme de terre, qui ne permet pas à l'huile de pénétrer à l'intérieur.
Ingrédients :
2 ½ tasses d'huile d'olive
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux
1 cc de sel
jus d'un demi citron
2 ½ tasses d'huile d'olive
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux
1 cc de sel
jus d'un demi citron
Après le nettoyage et la découpe des pommes de terre, saler, verser le jus de citron et mélangez bien avec votre main. Couvrez-les et laissez pendant 40-50 minutes.
Dans une casserole ou une poêle profonde et étroite, chauffer l'huile d'olive très bien jusqu'à ce qu'il commence à se former de petites bulles en ébullition.
Mettez les pommes de terre dans l'huile chaude et faire frire sans mettre le couvercle, jusqu'à coloration dorée. Pour retirer avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour vidanger l'huile. Servir immédiatement, chaudes!!!!
Bon
appétit!
Et pour la beauté de l'écriture, voici le texte original en grec :
Η συνταγή ανήκει στη κα Ρωξάνη Ψιλάκη και εκείνο που την κάνει πολύ διαφορετική είναι η τραγανή κρούστα που περιβάλλει τις πατάτες, η οποία και δεν επιτρέπει στο ελαιόλαδο να διεισδύσει στο εσωτερικό τους.
2 ½ φλιτζάνια παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
χυμός από μισό λεμόνι
Αφού καθαρίσετε και κόψετε τις πατάτες, τις αλατίζετε, τις περιχύνετε με το λεμόνι και τις ανακατεύετε καλά με το χέρι σας. Τις σκεπάζετε και τις αφήνετε για 40-50 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ και στενό τηγάνι ζεσταίνετε πολύ καλά το ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει μικρές φουσκάλες από το βρασμό.
Ρίχνετε τις πατάτες στο καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζετε με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίσουν το λάδι τους. Σερβίρετε αμέσως τις πατάτες ζεστές.
Nouvelles de l'oliveraie de Teresa
Teresa Psyllaki nous envoie de bonnes nouvelles de Crète ! Grâce au froid exceptionnel de l'hiver dernier, les oliviers se sont ressourcés et ont donné une très belle récolte d'olives. Teresa nous promet une huile de très bonne qualité, savoureuse à souhait. Nous avons hâte de la déguster !
Photos et légende © Teresa Psyllaki
| Mon terroir se trouve là |
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| Tout au fond, la mer |
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| Sur les filets, les bijoux, sous les filets, la plage |
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| De vrais bijoux |
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| Des troncs fidèles et résistants |
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| Mes capitaines |
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| Je surveille de loin |
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| La couleur verte-mauve-mauve foncée |
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| Les gros sacs plein d'olives prêtes pour le moulin |
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| Les olives avant le malaxage |
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| Ca commence ! |
Photos et légende © Teresa Psyllaki
mercredi 22 février 2017
Festival cinéma et écologie à Vanves
Comme chaque année, l'association La Ruche de Vanves organise le festival Cinéma Ecologie.
Les projections-débats se déroulent du samedi 18 au samedi 25 mars 2017 dans le cadre du théâtre du lycée Michelet à Vanves.
Toutes les informations pratiques et la programmation détaillée de cette 9ème édition intitulée "Cette sobriété qui libère" sont disponibles ici :
Conférence-débat et ateliers à Meudon autour du scénario Afterres 2050
Une conférence à Meudon, sur une agriculture soutenable pour une meilleure alimentation,
animée par le co-auteur d'Afterres 2050.
Salle du restaurant du complexe René Leduc, le jeudi 23 février à 20H.
La conférence sera suivie d'ateliers participatifs animés par différentes associations locales partenaires.
Ce sera certainement passionnant et c'est un sujet qui nous intéresse particulièrement !
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