Voici la recette des "Coujoulines", les délicieux gâteaux apportés par Antoine et sa famille chez Ludo dimanche dernier.
Ingrédients :
200g de farine
80 g de sucre
1 sachet de levure
80 g ( 8 cl ) d'huile de tournesol ou colza
80g (8 cl) de vin blanc sec ou bière
Préparation : Étaler la pâte sur du papier
de cuisson saupoudré de sucre , sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm . Découper en
petits losanges. Saupoudrer de sucre . Cuire 15 à 20 mn , four à 200 degrés (thermo 6/7) .
dimanche 25 septembre 2016
vendredi 23 septembre 2016
Une belle journée chez Ludo
Retour en images sur cette belle journée.
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| Alors que la brume se lève sur les champs de haricots, Ludo et ses amapiens commencent le travail |
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| Danièle à pied d'oeuvre |
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| Des amapiens motivés ! |
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| Une des serres de Ludo, remplie de tomates variées |
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| Ebranchage et bavardage |
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| Noëlle et Thomas, heureux |
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| Antoine, fier de son travail |
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| Ebranchage des haricots en famille |
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| Même les plus petits participent |
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| Ludo, fier de ses amapiens |
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| Un buffet appétissant |
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| Pendant ce temps, les enfants sautent sur les montagnes de plants ... |
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| ...ou se cachent dans les cagettes de haricots |
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| Le tracteur de Ludo, attraction favorite des enfants |
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| La mine réjouie des amapiens, à la fin de cette belle journée |
mardi 7 juin 2016
Un beau succès pour le stand de l'AMAP à la journée du développement durable
Malgré un début de matinée pluvieux, les visiteurs sont venus nombreux arpenter la terrasse de l'observatoire de Meudon, à la rencontre des associations locales présentes pour la journée du développement durable.
Les beaux légumes de Ludo et les photos décorant notre stand ont attiré les regards et suscité la curiosité tout au long de la journée. De nombreuses personnes sont venues se renseigner, discuter, déguster ou participer avec enthousiasme aux différents ateliers proposés.
Un grand merci à tous les bénévoles qui ont contribué, de près ou de loin, à la réussite de cette journée !
Photos © Gérard E./Vanessa C.
samedi 4 juin 2016
Mini flans aux légumes
De la part de Danièle, une délicieuse recette pour faire manger des légumes à nos enfants !
Ingrédients pour 12 mini flans :
2 oeufs entiers
2 cuillers à soupe de maïzena ou farine de riz (ou blé)
25 cl d'eau + bouillons de légumes en poudre Bio (attention mélange salé !) ou du lait de soja voire du vrai lait ;-)) l'EAU apporte la légèreté !
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 oignon + ail (faire revenir à la poêle)
sel
noix de muscade
600g de légumes mélangés selon stock (brocolis, céleri, choux fleur, pommes de terre, poireaux, poivron rouge, courgette, carottes...)
En option : parmesan, gruyère, graines de sésame, de courge...
Préparation :
Faire cuire les légumes à la vapeur (5 à 10mn maxi) préalablement découpé soit en julienne (râpés) soit en brunoise (mini cubes).
Battre tous les ingrédients ensemble et ajouter ensuite les légumes + les oignons rissolés.
Placer des les moules à muffins.
Cuisson 25/30mn à 180/200°
Ingrédients pour 12 mini flans :
2 oeufs entiers
2 cuillers à soupe de maïzena ou farine de riz (ou blé)
25 cl d'eau + bouillons de légumes en poudre Bio (attention mélange salé !) ou du lait de soja voire du vrai lait ;-)) l'EAU apporte la légèreté !
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 oignon + ail (faire revenir à la poêle)
sel
noix de muscade
600g de légumes mélangés selon stock (brocolis, céleri, choux fleur, pommes de terre, poireaux, poivron rouge, courgette, carottes...)
En option : parmesan, gruyère, graines de sésame, de courge...
Préparation :
Faire cuire les légumes à la vapeur (5 à 10mn maxi) préalablement découpé soit en julienne (râpés) soit en brunoise (mini cubes).
Battre tous les ingrédients ensemble et ajouter ensuite les légumes + les oignons rissolés.
Placer des les moules à muffins.
Cuisson 25/30mn à 180/200°
mardi 31 mai 2016
Journée du développement durable à Meudon samedi 4 juin 2016
Notre Amap participera à la Journée du développement durable sur la terrasse de l'observatoire de Meudon ce samedi 4 juin de 11h à 19h.
Au menu, de nombreuses animations et activités pour les petits et les grands (voir programme ci-dessous). N'hésitez pas à venir nous donner un coup de main, témoigner, bavarder, déguster, observer et apprendre, ou simplement vous balader pendant que vos enfants préparent de bons petits plats !
Au menu, de nombreuses animations et activités pour les petits et les grands (voir programme ci-dessous). N'hésitez pas à venir nous donner un coup de main, témoigner, bavarder, déguster, observer et apprendre, ou simplement vous balader pendant que vos enfants préparent de bons petits plats !
Programme du stand de l'AMAP Le Potager Meudonnais
12H Christiane Atelier dégustation
à l’aveugle
13H Vanessa et Claire Atelier cuisine
14H Vanessa et Virginie Atelier cuisine
15H Sophie Témoignage
« Modifier
l’alimentation familiale suite à des problèmes de
santé »
Les boulangères Atelier « croquettes d’énergie
vegan et sans
gluten »
16H Marika Atelier
abeilles
et pollinisation jusqu’à 17h30
17H Agnès Présentation
et
Création d’une AMAP
18H Cybèle Témoignage
de
parents « comment faire manger des légumes à nos enfants »
lundi 14 mars 2016
Tarte poireaux-carottes sans gluten
Une tarte sucrée-salée pour sortir en douceur de l'hiver ...
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Râpez les carottes et ajoutez-les dans la sauteuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices. Ajoutez un petit peu d'eau, couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez les farines, la fécule et la poudre à lever. Ajoutez l'huile d'olive. Emiettez du bout des doigts et ajoutez peu à peu l'eau pour former une boule homogène et souple. Foncez un moule à tarte, en mettant un peu de farine de riz sur vos mains (ne cherchez pas à étaler la pâte avec un rouleau car elle colle beaucoup trop !).
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème de soja. Ajoutez ce mélange aux légumes cuits. Versez le tout sur la pâte. Ajoutez quelques feuilles de persil et du gruyère.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ.
Pour la pâte :
- 100 g de farine de riz
- 50 g de farine de quinoa (ou autre farine sans gluten : sarrasin, millet ...)
- 50 g de fécule de maïs
- 1 cuiller à café de poudre à lever
- 4 à 5 càs d'huile d'olive
- une pincée de sel
- un peu d'eau froide
Pour la garniture :
- 1 ou 2 poireaux
- 3 ou 4 carottes (selon leur taille)
- sel, poivre
- épices au choix : cardamome, cumin ...
- persil
- 2 oeufs
- 150 ml de crème de soja
- Gruyère râpé
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Râpez les carottes et ajoutez-les dans la sauteuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices. Ajoutez un petit peu d'eau, couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez les farines, la fécule et la poudre à lever. Ajoutez l'huile d'olive. Emiettez du bout des doigts et ajoutez peu à peu l'eau pour former une boule homogène et souple. Foncez un moule à tarte, en mettant un peu de farine de riz sur vos mains (ne cherchez pas à étaler la pâte avec un rouleau car elle colle beaucoup trop !).
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème de soja. Ajoutez ce mélange aux légumes cuits. Versez le tout sur la pâte. Ajoutez quelques feuilles de persil et du gruyère.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ.
jeudi 28 janvier 2016
Cookies sans gluten à la farine de châtaignes
En attendant la farine de châtaignes des Cévennes, voici l'une des recettes préférées d'Anaïs :
Ingrédients (pour 6 personnes environ) :
80 g de farine de châtaignes
90 g de farine de riz
½ sachet de poudre à lever
80 g de sucre
60 g de margarine à pâtisserie
1 œuf
80 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Dans une jatte, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la poudre à lever. Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer la margarine fondue.
Prélever un peu de préparation, former une boule en la roulant entre les paumes des mains. Ajouter quelques pépites. Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson. Reproduire l’opération.
Cuire les cookies sans gluten 12 à 15 minutes à 175°C : ils doivent être légèrement dorés sur le dessus mais en encore mous à l’intérieur.
Laisser refroidir (si vous le pouvez!) et déguster.
Cette recette est tirée de l'excellent blog Je cuisine sans gluten
Ingrédients (pour 6 personnes environ) :
80 g de farine de châtaignes
90 g de farine de riz
½ sachet de poudre à lever
80 g de sucre
60 g de margarine à pâtisserie
1 œuf
80 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Dans une jatte, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la poudre à lever. Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer la margarine fondue.
Prélever un peu de préparation, former une boule en la roulant entre les paumes des mains. Ajouter quelques pépites. Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson. Reproduire l’opération.
Cuire les cookies sans gluten 12 à 15 minutes à 175°C : ils doivent être légèrement dorés sur le dessus mais en encore mous à l’intérieur.
Laisser refroidir (si vous le pouvez!) et déguster.
Cette recette est tirée de l'excellent blog Je cuisine sans gluten
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