lundi 8 octobre 2018

La cueillette des haricots chez Ludo


Reportage photo de Christine lors de la journée de cueillette des haricots verts chez Ludo dimanche 30 septembre. 
Merci  à tous les amapiens qui ont cueilli, trié et équeuté les délicieux haricots de nos paniers. Et merci à Ludo et à ses parents pour leur accueil toujours aussi chaleureux et généreux d'année en année !

Arrivés sous un beau soleil à Hodenc en Bray, nous nous installons parmi les amapiens déjà présents pour équeuter les haricots.


Au plus fort de la journée, nous serons 160 personnes représentant la douzaine d'AMAP alimentées par Ludo

.

Les plus proches, ceux de Beauvais, nous rejoignent à vélo tandis que le père de Ludo est au barbecue et sa mère à la logistique (pains, brioches et café).




Les haricots de cette semaine sont extra fins (et très bons) et nous ne battrons pas le record de l'année dernière.





Un petit tour d’exploitation nous réjouit car les tomates sont encore nombreuses et les plans de salades et de fraises n'attendent plus que les serres pour les accueillir.



 Leur nettoyage et arrosage sont en cours.



Malgré les aléas techniques, l'arrachage de pommes de terre la semaine dernière a rendu son verdict : 25 tonnes cette année, cela devrait le faire.

Après un sympathique repas partagé, nous avons besoin de nous dégourdir les jambes et nous nous dirigeons vers un champ voisin.





Là nous avons d'un côté, au sol, des potimarrons et butternuts à cueillir et de l'autre des pallox (cubes en bois d'1,20 mètre de côté).




Le but étant de remplir les pallox avec les premiers !!




Notre mission accomplie, nous quittons le bon air picard pour rentrer à Meudon.



jeudi 15 mars 2018

Crème de poireaux

Pour écouler les (derniers ?) légumes de l'hiver, Véronique nous propose une délicieuse crème de poireaux.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/81/Poireaux.JPG


Crème de poireaux


Ingrédients :
- 4 poireaux
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 50 cl de crème
- 2 litres de bouillon de volaille
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Eplucher, laver, tailler grossièrement les légumes, puis faites les suer dans une grosse cocotte (sans coloration), puis ajouter le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feux doux pendant 1 h environ, mixer le tout. Ajouter la crème et l'huile d'olive, assaisonner, et déguster !


Merci Véronique pour l'envoi de cette recette, qui me permet de sortir ce blog de l'hibernation 💤

mercredi 25 octobre 2017

Chou-fleur rôti

Et voici la recette du fameux chou-fleur rôti préparé par Kelsy pour l'anniversaire de l'Amap.


Chou-fleur rôti


Dissoudre ½ verre de sel dans 3-4 verres d'eau chauffée et laisser refroidir. (verre = un verre à moutarde)
Immerger 1 tête de chou-fleur dans l'eau salée pendant 24 - 48 heures.
Sortir la tête de chou-fleur du sac et poser-la dans un plat avec un peu d'huile d'olive au fond.
Ecraser et hacher quelques gousses d'ail et mélanger avec 1 verre d'huile d'olive et ½ verre de moutarde de Dijon, sel et poivre.
Diviser le mélange en deux et napper le chou-fleur avec la moitié du mélange.
Rôtir pendant 30 minutes à 225°C
Ajouter 1 cuillère à soupe de persil haché et 1/3 verre de parmesan râpé au mélange restant.
Napper le chou-fleur avec la deuxième moitié du mélange et rôtir pendant 20 à 30 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré mais pas brûlé

Laisser reposer pendant quelques minutes puis bon appétit ! :)

mardi 24 octobre 2017

Notre Amap a 10 ans !

 Samedi 7 octobre, nous avons soufflé les 10 bougies du Potager meudonnais. Au programme : de jeunes musiciens talentueux, une chanteuse inspirée (et non moins talentueuse), des danseurs gracieux, un buffet somptueux, et la présence chaleureuse de nos maraîcher et apiculteur préférés Ludo et Stéphane. Joyeux anniversaire !

































jeudi 5 octobre 2017

La cueillette des haricots verts





Dimanche 24 septembre, de nombreux amapiens se sont rendus sur les terres de Ludo pour la (désormais) traditionnelle cueillette de haricots verts. Petit aperçu de cette belle et joyeuse journée.



Départ vers les champs

Oh les beaux haricots !
Passage par les serres, où mûrissent encore de belles tomates
puis on ébranche tout en papotant (ou l'inverse)
Les enfants participent activement à la tâche


Après l'effort, le réconfort !
On se régale autour du buffet varié et copieux...
...et du barbecue...


...fort apprécié !

Et pour finir en beauté, des montagnes de brioche et de confitures maison offertes par les parents de Ludo
Tandis que la discussion bat son plein sous le grand hangar ...




Encore un grand merci à Ludo et à ses parents pour leur accueil toujours aussi chaleureux !

Photos © Gérard E., Vanessa C.