Recette du gateau aux pommes de terre !

Pour 6 personnes:

• 300gr de pommes de terre
• 120gr de beurre
• 3 œufs
• 150 gr de sucre + 20 gr pour le moule
• 115 gr poudre de noix ou amandes
• 1 zeste de citron
• 1 cuillérée à soupe de rhum
• 1 cuillérée à soupe de farine au fond du moule
• 1 pincée de sel

Cuire les pommes de terre avec la peau au four 180° 25mn ou plus.
Les éplucher Aie! ça brule (commentaire de l'assistant)
Les passer au moulin à légumes
Ajouter les jaunes d'œufs +100gr beurre mou+sel+noix> +150gr de sucre +citron + rhum
Ajouter les blancs en neige
Beurrer et fariner le moule
Cuisson 45mn à 160°
Servir avec compote ou /et crème anglaise ou mousse au chocolat

Bon appétit

Marie-Luce