Cookies à la carotte

Certains légumes se prêtent aussi très bien aux préparations sucrées ! Les carottes de Ludo par exemple... Voici la recette d’excellents petits cookies qui se préparent très rapidement.

L’idée m’est venue d’ici, chez Flo, mais comme je ne disposais pas des ingrédients je l’ai modifiée.

Pour une vingtaine de petits cookies

- 50 g de farine blanche
- 80 g de farine de noisettes
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel fin
- 1 belle cc de mélange 4 épices
- 100 g de flocons d'avoine
- 90 g de carottes mixées, ou râpées finement
- 120 g de sirop d'érable
- 60 g d'huile neutre

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez les farines, la levure chimique, le sel, les épices et les flocons d'avoine. Ajoutez les carottes râpées.

Versez l’huile et le sirop d'érable sur le mélange, remuez juste assez pour amalgamer.

A l'aide d’une petite cuillère, disposez des tas de pâte sur votre plaque à pâtisserie en les espaçant, puis enfournez pour 12 minutes.


Emmanuelle

Une petite vidéo rigolotte !

Enfin, peut-être pas si rigolotte que ça en fait...


Copier cloner | Copy and clone from louis rigaud on Vimeo.

Le pâtisson farci

Certain(e)s ne savent pas quoi faire avec cet étrange légume au goût proche de la courgette. Et bien le pâtisson est délicieux à farcir.



- 1 beau pâtisson
- 1 oignon
- 500g de chair à saucisse
- 1 petit verre de riz
- herbes de Provence
- sel et poivre
- huile d'olive



Mettez votre four à préchauffer à 200°C

Faites cuire le riz 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Découpez le dessus du pâtisson, puis à l'aide du cuillère, videz-le de ses graines. Plongez-le quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante pour le blanchir.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse. Quand il commence à devenir translucide, ajoutez la chair à saucisse, quelques herbes de Provence, salez et poivrez à votre convenance.

En dehors du feu, ajoutez le riz à la farce.

Déposez le pâtisson dans un plat à four. Salez l'intérieur du pâtisson et remplissez-le avec la farce. Ajoutez un peu d'eau au fond du plat.

Enfournez pour 45 minutes.

Et voilà c'est prêt à déguster.

Vous pouvez modifier la recette de la farce selon votre inspiration, remplacer le riz par du boulghour, de la quinoa, du pain, varier les épices...

VELOUTE DE BROCOLIS et … tomate au basilic !!!

Nous entrons dans l’automne et la grisaille et nous avons besoin de vitamines pour affronter le froid de l’hiver. Aussi tous les légumes de Ludo nous sont utiles et voici une petite recette facile pour profiter de vos brocolis.
Les miens faisaient comme le temps, grise mine oubliés au fond du réfrigérateur ; des légumes plus ensoleillées comme les belles tomates colorées de Ludo leur ayant causé du tord en première ligne.
Comme je vous dis ça le soleil pointe le bout de son nez ! S’il disparaît à nouveau, ouvrez votre frigo pour que s’en dégage une odeur de basilic, refermez-le après avoir y avoir pris une tomate, croquez dedans tout en fermant les yeux, c’est ma-gique ! Vous vous croyez en VACANCES. Pour un effet encore plus bluffant mettez-vous en maillot devant votre four allumé pour une occas. (Ne l’allumez pas exprès!)

Alors la recette, la voici :

Ingrédients :

• 2 petits brocolis


• 1 grosse PDT


• 1 grosse échalote


• sel aux herbes poivre


• ciboule du jardin


• crème ou dés de gruyère

Nettoyez les brocolis et ôtez les bouts abîmés.
Epluchez une PDT et une échalote.
Coupez les légumes en morceaux.
Faites les cuire dans ½ litre d’eau à feu doux dans une cocotte.
Mixez le tout
Mettez le dans un plat en terre (au moins si c’est pas bon ça se sera bien présenté !)
Rajoutez la ciboule ciselée, la crème ou les dès de gruyère.

Bon appétit !
NB : la même chose est à tenter avec les potimarrons et les pâtissons.

En savoir un peu plus sur le brocoli…

C’est une variété de choux originaire de Méditerranée. Il fut très tôt adopté comme plante alimentaire en Italie. Son nom vient de l’italien « Broccolo » qui veut dire « petite pousse ». Il fut introduit en France par Catherine de Médicis.
Le brocoli est une plante digestive connue pour son action régulatrice sur les acidités de l’estomac .Très riche en antioxydants, il contient des dérivés soufrés (glucosinolates) notamment la sulforaphane, dont l’activité bactériostatique a été démontrée sur le germe responsable des ulcères de l’estomac et de certaines gastrites. Il joue ainsi un rôle protecteur contre ses désagréments.