Atelier cuisine du 3 juillet

Un tout petit effectif pour ce dernier atelier cuisine de l'été, mais quelle belle production ! 

Comme il était hors de question d'allumer le four par cette chaleur accablante, nous avons choisi de préparer un goûter frais, vitaminé, et sans aucune cuisson. 

Au menu : brochettes de fruits d'été, tartelettes "crues" aux fruits, "melonade" et granité de pastèque ...mmmm, ça sent les vacances !!

Nos deux chefs cuisiniers à la préparation des brochettes de fruits

Ne jamais oublier de goûter !

Granité de pastèque et melonade

Tartelettes sans cuisson aux fruits d'été

Le goûter est prêt !

Enfin, on peut déguster !

Que c'est bon ...

Terrine de courgettes et basilic

Pour la fête de l'Amap, Toinon nous avait concocté une de ses délicieuses recettes ...

Terrine de courgettes et basilic

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de courgettes , 1 botte de basilic frais , 4 œufs , 80gr de crème fraîche, 1 gousse d’ail, 50gr de fromage râpé,  50gr de parmesan, huile d’olive ou matière grasse,  sel et poivre.

Préparation

Laver les courgettes , laisser la peau, couper les extrémités, puis couper les courgettes en tronçons; en garder trois ou quatre pour la décoration .

Faire revenir l’ail hâché dans la matière grasse, y ajouter les courgettes, lorsque celles-ci peuvent s’écraser à la fourchette, les égoutter dans une passoire.

Ajouter à cette préparation la crème fraîche, les œufs battus, le fromage râpé et le parmesan. Vérifier l’assaisonnement.

Couper en rondelles très fines les courgettes laissées en attente, les faire sauter dans une poêle avec de l’huile, dès qu’elles sont dorées, tapisser le fond du moule et les cotés avec ces rondelles de courgettes, en les faisant se chevaucher.

Verser délicatement la préparation précédente dans le moule ainsi tapissé.

Faire cuire au bain-marie 3/4 d’heure environ thermostat 180, laisser refroidir et démouler le lendemain.

 

                                                

La fête de l'Amap en photos

Vendredi 12 juin a eu lieu notre traditionnelle et toujours aussi joyeuse fête de l'Amap.
Nous étions moins nombreux que d'habitude, faute, sans doute, aux agendas très chargés de cette fin d'année scolaire, mais cela ne nous a pas empêchés de bavarder, rire, jouer, chanter, boire, manger ...et même faire des acrobaties et des pompes !

Un grand merci à Toinon et Jacques et aux habitants des Jardies pour leur accueil dans ce lieu chargé de bons souvenirs amapiens.





Nous avons mangé ...




...et bu...




...pas que de l'eau !

Les musiciens ont joué et chanté ...

...les plus petits se sont défoulés ...

...nos jeunes gymnastes ont fait des roues,

 des flips



et des pompes ...



...sous les yeux ébahis et les encouragements du public !

Du miel le 22 juin

Stéphane et la nouvelle récolte seront présents à la distrib du lundi 22 juin.
Il a l'air quand même content des récoltes malgré toutes les menaces qui pèsent sur nos amies les abeilles.
Si vous voulez, vous pouvez lui commander directement des variétés ou vous déciderez sur place, le 22.

Fête de l'Amap ce vendredi 13 juin

Chers tous,

N'oubliez pas la Fête de l'AMAP ce vendredi 13 juin, à 20 heures, aux Jardies, 4 sentier des Jardies.
Vous apporterez une victuaille à partager ainsi que vos conjointes, conjoints et enfants.
A vendredi!

Toinon et Le Bureau
Christiane, Marianne, Cybèle, Vanessa, Guillaume, Noëlle

Fraisier sans gluten

Avec un peu de temps devant soi, voici ce qu'on peut également faire avec les délicieuses fraises de Ludo !

La recette n'est pas de moi et reste, à mon avis, à améliorer pour obtenir un fraisier aussi moëlleux et fondant que s'il y avait du gluten dedans...je vous invite donc à venir me voir ou à m'envoyer un message si l'expérience vous tente !

Salade d'épinards, fraises, radis et tofu au sésame grillé



Chouette ! Les fraises de Ludo sont arrivées, tendres et sucrées à point ! Ayant résisté à la tentation de dévorer la barquette entière en un clin d'œil, j'en ai gardé quelques unes pour les associer à leurs voisins de panier, les épinards et les radis.

 

 

Ingrédients (quantités à évaluer selon le nombre de convives) :

•  Epinards frais (choisir de préférence les petites feuilles tendres, et garder les plus grosses pour les manger cuites)
• Quelques radis
• Quelques fraises
• Un bloc de tofu ferme
• Graines de sésame
• Sauce Teriyaki ou Shoyu (sauce soja)
• Coriandre ou basilic

Vinaigrette (suggestion) : huile de colza, vinaigre de cidre, miel, échalottes

Coupez le tofu en petits cubes. Dans une poêle, faites griller les graines de sésame (sans matière grasse) et ajoutez les cubes de tofu. Mélangez pour bien enrober le tofu avec le sésame. Ajoutez la sauce teriyaki (ou le shoyu) et remuez sans cesse. Déglacez avec un peu de vinaigre. Réservez.
Pendant que le tofu au sésame refroidit, équeutez et laver soigneusement les épinards. Emincez très finement les radis. Coupez les fraises en deux. Préparez la vinaigrette.
Disposez tous les ingrédients à votre guise dans un saladier et ajoutez quelques brins de coriandre ou des feuilles de basilic.