Cookies au potimarron

Ingrédients :

• 80g de flocons d'avoine
• 100g de farine de sarrasin
• 40g de miel liquide + 40g de sucre
• 80g de purée d'oléagineux (amandes et/ou noisettes)
• 100ml de lait de riz (ou autre "lait" végétal ou animal)
• 100 à 150g de potimarron cuit et réduit en purée
• Quelques pincées d'épices à gâteau (canelle, muscade, gingembre, vanille ... selon les goûts)

Préparation :

Délayer la purée d'oléagineux et le miel dans le lait de riz (tiède, c'est plus facile !). Ajouter la purée de potimarron, le surcre, puis les flocons, la farine et les épices. Bien mélanger pour obtenir un pâte épaisse.

Avec un cuillère, faire des petits pâtés sur un plaque de cuisson et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

Laisser refroidir avant de manger ... si possible ;-)

Vanessa