Les recettes de l'atelier-goûter

Chose promise, chose due, voici les recettes préparées par nos petits cuisiniers !

Biscuits de Noël

 

Ingrédients (Pour 30 à 40 biscuits) :

• 250 g de farine
• 1 cuiller à café de levure
• 50 g de poudre d'amandes
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• Au choix : pépites de chocolat, graines (lin, sésame...), épices (cannelle, gingembre, muscade ...)

Préparation :

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre ramolli et les œufs, et travailler à la fourchette.

Pétrir ensuite avec les mains et incorporer l'assaisonnement au choix (ici, nous avons partagé la pâte en deux : moitié pépites de chocolat, moitié graines de lin)

Etaler la pâte au rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Etaler un peu de jaune d'œuf ou de lait sur les biscuits pour les faire dorer.

Enfourner à 200°C pour 7 à 10 min.

 

 

Pain d'épices

 

 

 Ingrédients (pour 2 moules à cake "standards" ou 6 petits moules)

- 100 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre de canne blond
- 350 g de farine de blé (ou 200 g farine de blé + 150 g farine de seigle)
- 1 cuiller à café de levure
3 œufs
15 cl de lait
2 à 3 cuillers à soupe de rhum (ou remplacer par fleur d'oranger pour les enfants !)
Epices : 2 càs de gingembre en poudre +
2 càc de cannelle + 2 càc de muscade râpée (ou plus simple : 2 à 3 càs de mélange 4 épices)
200 g de miel
1 càc de bicarbonate de soude

                                                                  Facultatif : le zeste râpé d'une orange

Préparation :

• Mettez le beurre ramolli et le sucre dans une grande jatte et battez pour obtenir un mélange mousseux
• Tamisez la farine et la levure au-dessus d'une autre jatte
• Dans une troisième jatte, cassez les œufs, ajoutez le lait, le rhum (ou la fleur d'oranger), les épices et le miel. Mélangez.
• Préchauffez le four à 170°C
• Mélangez alternativement le mélange farine-levure et le mélange œufs-lait épicé dans la jatte beurre-sucre. Ajoutez les zestes (facultatif) et le bicarbonate dissous dans un peu d'eau.
• Enfournez pendant 30 min.

 

Canistrelli à la châtaigne 



Ingrédients (pour 20 à 30 biscuits)

• 125 g de farine de blé (T65)
• 125 g de farine de châtaigne
• 65 g de sucre de canne
• 65 ml d'huile neutre
• 65 ml de vin blanc (ou fleur d'oranger + rhum. Ici, pour une recette destinée aux enfants, nous avons mis 2 càs de fleur d'oranger + du lait )
• 1/2  sachet de levure

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C.
Dans un grand saladier, mélanger farine et levure, puis ajouter le reste des ingrédients. Pétrir pour former une boule de pâte.
Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Découper en forme de losanges (il est aussi possible de faire des formes à l'emporte-pièce, mais attention en les déplaçant car la farine de châtaigne rend la pâte assez friable).
Enfourner pour 10 min environ.